Indirizzo email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Ciclo: XXIX
Docente guida: Prof. Tommaso Beccari
Titolo del progetto: Nutraceutica, espressione genica e salute umana; impiego di polifenoli, molecole antiossidanti per eccellenza, nelle produzioni animali
Prodotti della ricerca:
- Evaluation of the antioxidant properties and oxidative stability of Pecorino cheese made from the raw milk of ewes fed Rosmarinus officinalis L. leaves
Branciari R, Ranucci D, Trabalza-Marinucci M, Codini M, Orru M, Ortenzi R, Forte C, Ceccarini MR, Valiani A. International J Food Sci Technol. 2014 doi:10.1111/ijfs.12712